В пищевой промышленности при консервации и переработке фруктов образуются отходы. Они составляют 30–40% от объёма кондиционного сырья. Состав определяется в зависимости от самих фруктов — в них могут содержаться косточки, пектин, плодоножки, целлюлоза, шкурка от плодов, волокна, сахар, минеральные вещества и органические кислоты.## Как утилизируется:
Утилизируются отходы переработкой, использованием в пищевой отрасли. Из них делают приправы, различные масла, кондитерские добавки, спирт, уксус, пектин, топливо. Используют их и в медицине, применяют как сырьё для получения красителей, а в сельском хозяйстве такие отходы востребованы как удобрение или корма для животных.