В молочном производстве неизбежно образуются отходы. Они достигают 40% от общего объема сырья. Консистенция, как правило, жидкая. В составе: молочная кислота, ферменты, минеральные соединения, углеводы, жиры, гормоны, молочнокислые бактерии, микроэлементы.## Как утилизируется:
Утилизируются отходы, как и образуются — в производстве: они востребованы как компоненты в разных пищевых продуктах, в сухом молоке, в некоторых сырах, напитках, кондитерских изделиях, смесях, диетических продуктах. Также они применимы в сельском хозяйстве в качестве кормовых добавок для животных; входят в состав косметологических средств и фармпрепаратов.