При производстве вина из винограда, сидра и прочих плодовых вин образуются отходы, получаемые при выдержке вина и брожении сусла. Физическая форма (агрегатное состояние) не требует определения. Процентное соотношение к продукции может быть до 10%. Состав может включать химические соединения, аминокислоты, спирты, воду, кислоты и иные примеси и соединения.## Как утилизируется:
Утилизируются отходы при выработке спирта и винной кислоты. Винная кислота незаменима в ряде производств, медицине. Также производство безалкогольных напитков, натуральных ароматизаторов основано на использовании отходов после выдержки вина и перегонки сусла.