Сфера пищевой промышленности — один из крупнейших источников органических отходов. Производство хлеба, мяса, молока, кондитерских изделий, полуфабрикатов и напитков сопровождается образованием огромного объема остатков: от неиспользованного сырья до просроченной продукции. Грамотная утилизация пищевых отходов — не только способ избавиться от ненужного, но и возможность сэкономить, улучшить экологический след и даже получить прибыль.
В этой статье разберем, какие бывают пищевые отходы, как их перерабатывают, и почему утилизация добавок и остатков сырья — важная часть устойчивого производства.
Какие отходы образуются на пищевых предприятиях?
Пищевые отходы можно условно разделить на несколько категорий:
- Остатки сырья — овощная и фруктовая кожура, очистки, кости, обрезки мяса, молочные сгустки, шелуха, злаковые оболочки.
- Брак и просрочка — некачественная продукция, забракованные партии, просроченные продукты.
- Отходы упаковки с остатками пищи — банки, контейнеры, тара с остатками соусов, масел, паст.
- Пищевые добавки — ароматизаторы, стабилизаторы, загустители, в том числе просроченные или неправильно хранившиеся.
Эти отходы быстро портятся, издают запах, могут быть источником патогенов, привлекать вредителей и загрязнять окружающую среду. Именно поэтому важно обеспечить оперативную и экологичную утилизацию пищевых отходов.
Основные способы переработки
В современном производстве отходы можно не просто утилизировать, а переработать с пользой. Рассмотрим три самых эффективных и востребованных метода.
1. Компостирование
Компостирование — это естественный биологический процесс разложения органики под действием микроорганизмов. В результате получается компост — органическое удобрение, богатое питательными веществами.
🔹 Подходит для: растительных остатков, жома, отрубей, обрезков фруктов и овощей
🔹 Не подходит для: мяса, рыбы, жира, продуктов с плесенью
Преимущества:
- Простота технологии
- Возможность использовать компост в сельском хозяйстве
- Снижение затрат на вывоз мусора
2. Производство биогаза
Анаэробное сбраживание — это переработка органических отходов без доступа кислорода с образованием биогаза (смесь метана и CO₂), который можно использовать как источник энергии.
🔹 Подходит для: остатков молочной продукции, просроченных консервов, каш, хлеба, мясных отходов
🔹 Важно: отходы должны быть гомогенизированы и предварительно отсортированы
Преимущества:
- Получение тепла и электроэнергии
- Уменьшение выбросов парниковых газов
- Образование биоудобрений в виде осадка
—
3. Переработка в кормовые добавки
Многие отходы пищевого производства можно использовать для производства кормов для животных, птиц и рыб. Особенно актуально это для мясной, рыбной, молочной и зерновой промышленности.
🔹 Подходит для: мясокостной муки, рыбных остатков, жома, молочной продукции, сухих добавок
🔹 Требует: термической обработки и соблюдения санитарных норм
Преимущества:
- Минимизация пищевых потерь
- Удешевление кормов в животноводстве
- Вторичное использование пищевых добавок
—
Утилизация добавок: особые условия
Пищевые добавки (ароматизаторы, консерванты, красители, эмульгаторы и пр.) требуют особого подхода. Некоторые из них могут содержать активные химические вещества, плохо разлагающиеся в природе.
🔹 Такие отходы подлежат:
- классификации по степени опасности
- специальной утилизации через лицензированные компании
Нельзя выливать ароматизаторы, стабилизаторы и прочие компоненты в канализацию или сбрасывать на свалку — это нарушает экологическое законодательство.
—
Кому доверить утилизацию пищевых отходов?
Комплексную утилизацию пищевых отходов, включая работу с добавками, стоит доверять специализированным операторам, имеющим лицензии и соответствующую инфраструктуру.
Компания «Управление отходами» предлагает:
- Сбор, вывоз и утилизацию пищевых отходов с пищевых производств
- Утилизацию просроченных продуктов и добавок
- Организацию переработки в компост, биогаз или кормовые компоненты
- Предоставление всей документации для отчётности и Росприроднадзора
- Работа по всей территории России, включая выезд на предприятия
Сотрудничество с профессионалами позволяет предприятиям соблюдать нормы, снижать экологические риски и получать выгоду от переработки отходов.
Заключение
Утилизация пищевых отходов — это не просто санитарная необходимость, а важнейшая часть стратегии устойчивого производства. Используя современные подходы, такие как компостирование, производство биогаза и переработка в корма, можно не только сократить негативное влияние на природу, но и создать замкнутый цикл, приносящий пользу.
Если вы ищете надёжного партнёра для безопасной и эффективной утилизации пищевых отходов и добавок — стоит обратиться в компанию «Управление отходами», где каждый этап продуман до мелочей.
