При производстве кваса образуются дрожжевые осадки. Состав содержит хлебопекарные дрожжи, минеральные компоненты, органические соединения, кислоты, сахара. Для обращения с данными отходами требуется лицензия. Класс опасности — IV. Общая доля отходов может составлять от 3—8% при выработке сырья. Агрегатное состояние — прочие формы твёрдых веществ.## Как утилизируется:
Могут входить в состав кормовых добавок (для животноводства), повторно перерабатываться в пищевой промышленности. При невозможности переработки утилизируются такие отходы путём вывоза на полигон захоронения отходов.